Comment concevoir une cuisine ergonomique

L'ergonomie de la cuisine est un nouveau facteur important dans la conception d'un espace de vie moderne.

Il n'y a rien de plus gênant à l'intérieur d'une maison qu'une cuisine mal conçue. Lorsque vous concevez une cuisine ergonomique, l'accent doit être mis sur la santé et l'accessibilité. Comme pour la rénovation d’une salle de bain, l'esthétique n'est pas le seul critère de choix pour votre client, pourtant on oublie parfois que l’ergonomie est très importante pour ces pièces de la maison.

Le concept d'ergonomie dans la décoration intérieure consiste à adapter l’environnement de manière pratique et saine pour le corps humain. Devoir se pencher, tendre le bras, se baisser, et se contorsionner constamment peut entraîner une douleur chronique et des dommages permanents. Ajoutez à cela la frustration et l’agacement que cela peut engendrer dans nos activités quotidiennes telles que préparer un repas ou faire du nettoyage. Peu importe à quel point un design de cuisine peut être beau, le client ne sera pas satisfait s'il se casse le dos pour l'utiliser.

Dans cet article, nous allons identifier certains des problèmes courants lors de la conception d'une cuisine ergonomique et vous proposer des solutions.

Hauteur du plan de travail et des meubles hauts

Qu’il s’agisse du plan de travail, des rangements, de l’électroménager ou de l’évier, quelques centimètres dans un sens ou dans l'autre peuvent faire une grande différence dans la cuisine. La hauteur standard des plans de travail est encore aujourd’hui de 85 à 87 cm, alors que la population est en moyenne plus grande, et que la hauteur optimale devrait plutôt se situer entre 90 et 94 cm. Ces mesures approximatives laissent néanmoins beaucoup de place à l’erreur.

Pour créer un espace véritablement ergonomique pour votre client et lui offrir l’expérience la plus agréable, il suffit de faire un calcul tout simple. La hauteur idéale d'une surface de travail pour une personne debout dépend de la position de ses coudes tout en maintenant une posture saine. Avec les paumes posées sur le plan de travail, les coudes de votre client doivent reposer avec ses avant-bras à un angle de 45 degrés par rapport à la surface. Une autre méthode consiste à calculer la hauteur jusqu’aux bras pliés à 90 degrés et soustraire 10 à 15 cm.

La hauteur optimale des plaques de cuisson n'est pas la même que celle du plan de travail. L’idéal est de placer la surface de cuisson à une hauteur légèrement inférieure à la surface de préparation. Cela permet à l'utilisateur de regarder dans les casseroles et les poêles sans forcer. Les bords des casseroles créent un nouveau guide pour mesurer la posture. Gardez à l'esprit la hotte dans votre conception, pour éviter le risque que votre client se cogne la tête.

Les éviers de cuisine doivent être réglés de façon différente. La hauteur de travail d'un évier n'est pas le rebord, mais le fond de l'évier lui-même. Evitez à votre client de devoir se pencher en lavant la vaisselle. Ajustez la hauteur et la profondeur du rebord de l'évier pour répondre aux besoins de votre client. Les mêmes calculs individualisés que vous réalisez pour le plan de travail peuvent être appliqués ici. Trouvez à quelle hauteur les paumes de vos clients atteindront le fond de l'évier tout en gardant une posture droite et saine. Régler la hauteur du robinet vous permettra également d’éviter de gênantes éclaboussures dans un évier plus ou moins profond.

La hauteur ergonomique pour atteindre les meubles hauts est juste au-dessus du niveau des yeux de l'utilisateur. Une autre façon de calculer cette hauteur est le niveau du coude lorsque le client lève les bras pour attraper un objet au-dessus de sa tête. Visualisez le flux de travail dans la cuisine et éviter au maximum les meubles hauts qui obligeront vos clients à lever les bras, surtout pour atteindre des objets lourds. Des solutions simples sont disponibles pour les problèmes courants. Se pencher dans le lave-vaisselle et atteindre plusieurs fois l’espace de rangement de la vaisselle peut causer beaucoup de maux de dos. Placer les appareils électroménagers à une hauteur convenable et les rangements à proximité peut économiser beaucoup de temps et de maux de dos.

Les étagères où seront placées des objets souvent utilisés ne doivent pas être plus hautes que la hauteur optimale calculée. Utilisez des tiroirs sous le plan de travail pour les objets lourds afin d'éviter l’effort de soulever ces objets pour les atteindre. Gardez à l'esprit la façon dont les placards de cuisine s'ouvriront. Est-ce que cela créera un mouvement gênant pour votre client ? Les portes coulissantes pour placards de cuisine peuvent également réduire les mouvements malsains et ajouter une esthétique moderne et rationalisée à l'espace.

Les appareils électroménagers sont un autre élément souvent mal placé. Essayez de placer le four et le lave-vaisselle à la hauteur de la poitrine pour éviter à votre client d’avoir à se pencher et soulever des objets.

Naviguer dans l’espace

L'espace entre les postes de travail est un facteur important dans la conception d'une cuisine ergonomique. Si vous avez un ilot central, vous ne voulez ni être à l'étroit, ni multiplier les aller-retours. L'espace idéal permet à l'utilisateur d'avoir de la place pour se déplacer et travailler sans créer d'inefficacité et de perte de superficie. Pendant de nombreuses années, le triangle de travail de la cuisine a été utilisé pour maintenir un accès efficace entre les trois zones de travail les plus courantes dans la cuisine. Ces trois zones sont le réfrigérateur, les plaques de cuisson et l'évier. Cette règle a été développée dans les années 1920 par Lillian Moller Gilbreth, psychologue et ingénieur industriel, et continue d'être l'essence même d'une navigation saine dans la cuisine à ce jour. Les cuisines modernes ont ajouté plus d'appareils et beaucoup offrent un espace de travail plus grand que leurs homologues du début du XXe siècle. Même ainsi, la règle du triangle reste le fondement du concept de navigation dans la cuisine.

Quels itinéraires l'utilisateur empruntera-t-il le plus souvent entre les différents espaces de la cuisine ? Permettez des mouvements fluides en visualisant le parcours le plus fréquent de votre client qui devra récupérer des aliments dans le réfrigérateur puis les préparer sur le plan de travail, les faire cuire sur les plaques de cuisson ou en les mettant dans le four, en récupérant au passage des ustensiles de cuisine. Essayez de garder ces mouvements fluides avec le moins de va-et-vient possible. N'oubliez pas qu'il peut y avoir plusieurs personnes travaillant dans la cuisine simultanément.

La liberté de mouvement entre les espaces de travail est essentielle. La distance ergonomique moyenne entre les différents espaces de travail de la cuisine se situe entre 105 et 120 centimètres. Le chiffre inférieur est un minimum très strict. Encore une fois, vous pouvez facilement personnaliser cet espace pour chaque client et l’espace dont il dispose.

Revêtement de sol ergonomique

Les kilomètres que nous parcourons dans nos cuisines peuvent également avoir un impact sur notre santé. Pour un meilleur confort, suggérez un plancher suspendu pour une résistance minimale à la marche et au piétinement. Des matériaux comme le liège et le bambou, ainsi que de nombreux autres, sont beaucoup plus agréables que les sols carrelés ou autres sols de cuisine couramment posés.

Et la lumière fut !

Un éclairage d'ambiance tamisé peut donner un superbe look à votre cuisine. Le problème réside dans le fait qu’il ne permettra pas à votre client de cuisiner en toute sécurité. Proposez toujours un éclairage spécifique pour les espaces de travail qui doivent être éclairés. Placez l'éclairage de manière stratégique pour projeter le moins d'ombre possible sur l'utilisateur. Les luminaires suspendus seront superbes et donneront à la pièce l'éclairage ambiant dont elle a besoin. L'ajout d'un éclairage dédié à chaque surface de travail fera toute la différence pour créer une cuisine efficace et confortable.

Accessibilité et ergonomie

La chose la plus importante à retenir lors de la conception d'une cuisine ergonomique est les besoins spécifiques et individuels de votre client. Sont-ils gauchers ? Y a-t-il des problèmes de mobilité qui nécessiteront plus d'espace ou des hauteurs de travail plus basses ? Votre client travaillera-t-il à partir d'un fauteuil roulant ? La prise en compte de la mobilité et des limitations physiques est l'essence même d'une cuisine ergonomique.

Le réglage correct de la hauteur du plan de travail et de la portée pour un client âgé ou handicapé suivra les mêmes règles de base mais nécessitera une réflexion supplémentaire sur l'accessibilité et la facilité de mouvement. Les tiroirs sont plus faciles à ouvrir que les portes de placards et les éviers moins profonds sont plus faciles à atteindre. Un plan de travail sur un ilot est plus facile à naviguer que les surfaces adjacentes aux plaques de cuisson. Utilisez la technologie pour permettre aux utilisateurs à mobilité réduite de travailler efficacement et sans contrainte excessive. La réduction de la hauteur peut également nécessiter un espace supplémentaire pour le stockage. La conception pour l'accessibilité est au cœur même de l'ergonomie de la cuisine et nécessite une attention propre à chaque client.

La raison pour laquelle tant de cuisines standard sont si peu adaptées est qu'il n'y a pas de norme d'ergonomie. Tout dépend de l'individu. Concevoir une cuisine ergonomique est une merveilleuse occasion de créer des relations durables avec vos clients, de faire preuve de créativité dans le choix de meubles et accessoires modernes, et de s’assurer de la satisfaction de vos clients.